Tu tampoc esmorzes? Així reacciona el teu cos

És una realitat: no tothom esmorza. Sigui per pressa, per costum o perquè no té gana de bon matí. Hi ha qui amb un cafè amb llet pot tirar durant 3 hores sense problemes aparents. I fixa’t bé que diem aparents, perquè aquesta decisió de no esmorzar sí que passa factura al teu cos. 

 

Saps de quina manera? T’ho expliquem! 

 

Si no esmorzes, els teus nivells de glucosa baixen 

 

Esmorzar trenca el dejuni nocturn. Durant aquest període de dejuni, el teu cos continua utilitzant energia per a funcions bàsiques com la respiració, la circulació sanguínia i la reparació cel·lular. No obstant això, a mesura que passa el temps i no s’ingereix menjar, els nivells de glucosa en sang comencen a disminuir gradualment. 

 

I què passa? 

 

La glucosa és la principal font d’energia per al cos i el cervell. Quan els nivells de glucosa en sang cauen massa baix pots començar a sentir fatiga, feblesa i dificultat per a concentrar-te. Per què? Doncs perquè el cervell depèn d’un subministrament constant de glucosa per a funcionar correctament. 

 

Quan no esmorzes, el cos continua fent servir la glucosa emmagatzemada al fetge (glucogen) per a mantenir els nivells de glucosa en sang. Aquesta reserva com et pots imaginar no és infinita, i eventualment els nivells de glucosa poden disminuir tant, que pot causar símptomes d’hipoglucèmia (baix nivell de sucre en sang). 

 

Encara hi ha més: quan els nivells de glucosa en sang són baixos, el cos pot alliberar hormones de l’estrès, com el cortisol i l’adrenalina, en un intent d’elevar els nivells de sucre en sang. Aquestes hormones poden provocar sensacions d’ansietat, irritabilitat i tremolor. Ho havies pensat mai?  

 

Saltar-se l’esmorzar pot portar problemes de pes? 

 

Per una banda, saltar-se l’esmorzar farà que tinguis més gana al llarg del dia. I això com segurament ja saps fa que mengis en excés durant la resta d’àpats. Això pot contribuir a l’augment de pes i a un major risc de desenvolupar problemes de salut relacionats amb l’alimentació. 

 

I, per l’altra banda, saltar-se l’esmorzar pot alentir el metabolisme i dificultar la crema de calories, la qual cosa, efectivament, pot tenir un impacte negatiu en la pèrdua de pes i en la gestió del pes corporal. Però, per què? 

 

Quan mengem, el nostre cos gasta energia a processar i digerir els aliments, un fenomen conegut com a efecte termogènic dels aliments. Aquest procés implica l’activació del metabolisme per a descompondre els aliments i utilitzar els nutrients per a diverses funcions corporals. 

 

En saltar-se el desdejuni, es redueix l’oportunitat d’experimentar aquest efecte termogènic, la qual cosa podria resultar en una menor despesa calòrica total al llarg del dia. 

 

Com hem vist abans, el desdejuni proporciona al cos una font de glucosa, que és la principal font d’energia per al metabolisme. Quan no esmorzem, els nivells de glucosa en sang poden disminuir. Aquest canvi en el metabolisme pot afectar la forma en què el cos crema calories i pot fer que sigui més difícil perdre pes. 

 

Saltar-se el desdejuni pot afectar els nivells de diverses hormones que regulen el metabolisme i l’apetit. Per exemple, alguns estudis han suggerit que el dejuni prolongat pot augmentar els nivells de l’hormona de la fam, la grelina, i reduir els nivells de l’hormona de la sacietat, la leptina. Això podria portar a un augment de l’apetit i a una major ingesta d’aliments més tard en el dia, la qual cosa podria contrarestar qualsevol benefici potencial de la reducció de calories en saltar-se el desdejuni. 

 

Saltar-se l’esmorzar pot fer créixer la teva ansietat? 


A banda dels nivells de glucosa en sang i la seva relació amb l’estrès, no esmorzar pot activar un engranatge de conseqüències que poden potenciar l’estrès. Com ara? 

 

  • Els nivells elevats de l’hormona de la fam, la grelina, poden desencadenar sentiments d’ansietat i augmentar la sensació de fam. 
  • La falta d’energia i la dificultat per a concentrar-se a causa de la baixa glucosa en sang poden afectar negativament el teu estat d’ànim, la qual cosa pot augmentar la sensació d’ansietat. 
  • I, finalment, cal dir que sovint l’omissió de l’esmorzar pot ser part d’un patró d’alimentació irregular o poc saludable, que pot afectar negativament la salut mental i contribuir a l’ansietat. No sempre, però pot passar. 

 

No esmorzes perquè no tens temps? 3 idees d’esmorzars per fer en menys de 3 minuts 

 

Els bowls amb granola, iogurt i fruita són la clàssica opció, preferida per aquelles persones que tenen poc temps i l’estómac obert des de primera hora del matí. Si vols veure idees, aquí t’hem deixat 10 ben fàcils i bones . Però si aquesta opció no t’acaba de fer el pes, dona un cop d’ull a aquestes propostes: 

 

Un grapat de fruits secs torrats amb el teu cafè


Els pots escalfar una mica a la fregidora d’aire, amb una cullerada de mel. No embrutaràs, te’ls acabaràs de seguida i notaràs la diferència. 

 

Pa amb plàtan –que no torrada–


Tan fàcil com obrir un plàtan, tallar-lo amb les mans si no vols embrutar, i escalfar-lo a una paella o a la fregidora d’aire durant 2 minuts. Menja’l amb pa i una mica de confitura de fruites natural si vols menjar una cosa una mica més dolça! 

 

No tens ni temps ni paciència per aquestes coses?


Agafa un pot net, i buida un iogurt natural a dins, un grapat de fruits secs, afegeix un xorro de mel o crema de cacauet, xocolata negra o el primer que trobis per la cuina. Sacseja’l bé i marxa per la porta, però no t’oblidis la cullera! Quan facis el primer descans ja tens amb què acompanyar el cafè. 

 

I, si has arribat a aquest article googlejant sobre els dejunis intermitents i els seus beneficis, millor consulta primer amb el metge de capçalera abans de canviar els teus patrons d’alimentació, que ja veus que són la clau del teu benestar físic i mental. 

Receptes d’aprofitament per no llençar mai més les sobres

D’Andorra no tenim dades, però cada veí d’Espanya llença 28 kg de menjar l’any. Els càlculs es fan ràpidament i la dada gela la sang: 1,2 tones d’aliments acaben, any rere any, a les escombraries. La nostra relació amb els queviures pot i ha de millorar. Començant pel reaprofitament de les sobres.

Avui ens hem proposat aportar el nostre granet de sorra perquè no només reescalfis les restes del tupper: volem que transformis els teus romanents en plats diferents, especials i ben bons. 

 

Mandonguilles d’arròs: tot un espectacle 

 

Les mandonguilles d’arròs són una recepta d’aprofitament estel·lar, que es pot fer utilitzant arròs cuit, amb verdures o sense, que hagi sobrat. Has de saber que els experts aconsellen guardar el arròs a la nevera en menys de dues hores després de cuinar-lo i, un cop fred, per evitar riscos d’intoxicació per una bactèria anomenada Bacillus cereus. També és recomanable no menjar-lo si ja ha passat més de 24 hores a la nevera. Dit això, neteja’t bé les mans que comencem a cuinar:  

 

  • 2 tasses de sobres d’arròs 
  • 1 ou 
  • 1/2 tassa de formatge ratllat 
  • 1/4 tassa de pa ratllat (si tens sobres de pa, pots picar-lo a una processadora) 
  • 1/4 tassa de ceba picada 
  • 2 grans d’all picats 
  • 1 culleradeta de fonoll 
  • 1 culleradeta de pebre 
  • Sal al gust 
  • Oli d’oliva per a la cocció 

 

Fer mandonguilles no té cap misteri, com de seguida veuràs: 

 

  1. En un bol gran, barreja l’arròs cuit amb l’ou batut fins que quedi ben integrat.
  2. Afegeix el formatge ratllat, el pa ratllat, la ceba picada, l’all picat, el fonoll (si et ve de gust), el pebre i la sal. Barreja bé fins que tots els ingredients estiguin ben combinats.
  3. Amb les mans, forma petites boles amb la mescla i disposa-les en una safata. 
  4. Escalfa una paella amb oli d’oliva a foc mitjà. 
  5. Quan l’oli estigui calent, afegeix les mandonguilles a la paella i fes-les rodar suaument perquè coguin uniformement i agafin aquell color daurat que obre l’apetit. 
  6. Quan les mandonguilles estiguin ben daurades i cuites per dins, retira-les de la paella i deixa-les reposar sobre paper absorbent per eliminar l’excés d’oli. 

 

Aquesta és només una idea, i pots ajustar els ingredients segons el teu gust personal. I, és clar, pots cuinar-les a la teva fregidora d’aire. 190 graus 15 o 20 minuts, depenent de la potència. I, si ens acceptes un consell, fes-te un bon allioli per acompanyar-les!  

 

Ajo mulero: la truita vegana 

 

T’ha sobrat pa, i s’ha quedat una mica massa dur? En comptes de llençar-ho pots fer ajo mulero, la cosina germana de la truita de patates. I ja t’avancem que és una recepta vegana: aquesta truita ni necessita ni porta ous. Som-hi, no? 

Necessites: 

 

  • 1 cap d’all morat 
  • 1 tira de pebre vermell 
  • 4-5 patates mitjanes, pelades i tallades a rodanxes 
  • 1 ceba gran, tallada a juliana 
  • 1 branca de romaní fresc, si en tens 
  • Oli d’oliva 
  • Sal i pebre al gust 
  • I amb uns 150/180 grams de pa dur ja tirem 

 

Pas a pas: 

 

  1. El primer és desfer el pa dur en trossos petits fins a obtenir miques d’uns 3 o 4 cm aproximadament. Ni molt grans ni massa petites. 
  2. Barreja el pa amb les rodanxes de patata i la ceba tallada. 
  3. Escalfa una paella amb un raig generós d’oli d’oliva. Apunta aquest truc: quan facis truita –o ajo mulero, és clar–, tira a la paella una tira de pebre vermell. Quan estigui cuinat, l’oli estarà calent i tindrà un gust especial que li donarà al teu plat un toc ben diferent. 
  4. Salteja la teva barreja fins que els ingredients estiguin coberts d’oli i comencin a agafar bon color. 
  5. Afegeix les làmines d’all i el romaní a la paella, i remena bé. Si t’agrada i en tens, pots afegir també una mica de pimentó.  
  6. Redueix la temperatura a foc mitjà-baix i cou la barreja a foc lent fins que les patates estiguin toves.  
  7. Dona-li la volta quan la vegis quallada, com si fos una truita, i acaba de cuinar per l’altra banda. 

 

I ja la tenim. Bon profit! 

 

Pastís de torró, fàcil i sense forn  

 

Encara guardes aquells paquets de torró a mig terminar al safareig? No t’enganyis: fins d’aquí a 11 mesos ni te’ls miraràs… i segurament acabarà on no ha d’acabar. Per evitar-ho, et portem aquesta recepta, apta només per als més llaminers. 

Per fer la base: 

  • 100 grams de galetes 
  • 40 grams de mantega

Per fer el pastís: 

  • 150 ml de llet 
  • 1 sobre de gelatina neutra 
  • 200 grams de torrò 
  • 280 ml de nata líquida  

Per la cobertura: 

  • 1 Taronja 
  • 1 grapat d’ametlles torrades 
  • I, si en tens, o et ve de gust, 1 fruita de la passió 

 

No t’espantis, que aquest pastís és fàcil: 

 

  1. Tritura les galetes. Pots fer-ho mitjançant una picadora o col·locant-les en una bossa de plàstic i utilitzant un corró. 
  2. Fon la mantega i barreja-la amb les galetes triturades fins a aconseguir una massa homogènia. 
  3. Pressiona la barreja de galetes a la base d’un motlle desmuntable. Deixa-ho reposar a la nevera mentre prepares la resta. 

Ara atacarem aquest torró: 

  1. Escalfa la llet en una cassola fins que estigui a punt de bullir. Retira-la del foc. 
  2. Afegeix el sobre de gelatina a la llet escalfada i barreja bé fins que es dissolgui completament. Deixa-ho refredar durant uns minuts. 
  3. Tritura el torró i deixa’l a un bol.  
  4. Ara si, afegeix el torró a la barreja de gelatina i llet. Barreja fins que tot estigui ben combinat. 
  5. Amb moviments suaus, incorpora la nata líquida batuda, i aboca la barreja sobre la base de galetes preparada. 

 

Deixa refredar a la nevera durant 6 hores. Decora amb ratlladura de taronja i ametlles picades (i, si en tens, petits trossets de fruita de la passió, que li donaran un toc refrescant i molt exòtic). A gaudir! 

Aquestes són tres receptes d’aprofitament perfectes per no llençar menjar. Estigues atent a les nostres xarxes: durant les pròximes setmanes publicarem un bon grapat més! 

 

Bon profit, xefs! 

Cinc infusions per combatre les baixes temperatures a Andorra

Que a Andorra fa fred no és cap novetat. A l’hivern la temperatura màxima no sol superar els 13 graus, i això fa que s’hagin de prendre mesures. La primera, adaptar l’armari per a fer front a la baixada de temperatures: els abrics, les bufandes i els mitjons gruixuts no són una opció quan vius a Andorra. Són els teus millors aliats.  

Tot i així, per moltes mesures que prenguis, és fàcil acabar notant els primers símptomes d’un refredat. Un pessigolleig a la gola, aquest fred als ossos, esternuts, degoteig, tos… tots sabem com comença un refredat, veritat?  

L’experiència ens ensenya que és millor prevenir que lamentar, i moltes vegades fer-ho és més senzill i econòmic del que pot semblar en un primer moment. En aquest article compartirem amb tu cinc receptes d’infusions naturals i molt econòmiques que t’ajudaran a combatre les baixes temperatures a Andorra. Begudes que no sols t’ajudaran a entrar en calor, sinó que li donaran al teu cos una petita empenta extra que pots estar segur que agrairà.  

Abans de començar amb les receptes, deixa’ns explicar-te un petit detall: és molt important tapar les infusions en el moment de preparar-les. D’aquesta manera evitaràs que els olis essencials de les plantes s’evaporin. Sabràs que ho has fet bé si veus unes gotetes brillants en la superfície de la teva infusió.  

Dit això, comencem amb les receptes! 

 

 

La infusió perfecta per combatre el fred als ossos 

 

Parlem de la clàssica infusió de farigola, l’antisèptic i antibiòtic natural per excel·lència. Fer-la és tan fàcil com sembla. Pren nota: 

  1. Prepares unes branquetes de farigola i poses una mica d’aigua a bullir. La proporció sol ser una cullerada petita de farigola per cada tassa d’aigua. 
  2. Tan bon punt esclati a bullir l’aigua has d’afegir la farigola, apagar el foc i tapar. 
  3. Hauràs de deixar-la reposar cinc minuts abans de servir-te una tassa. 

Tot i que la farigola és una herba molt apreciada pel seu aroma, no a tothom li agrada el seu gust. Pots endolcir la teva infusió amb mel (que anirà estupendament bé per a la teva gola) o amb una mica de pell de taronja. 

 

 

Un antitussigen, antibiòtic i antiinflamatori natural  

 

El fred ens porta a preparar menjars més copiosos que sovint ens deixen amb la panxa ben plena. Aquesta infusió és un tres per un. És un antitussigen i antibiòtic, però també antiinflamatori, així que t’ajudarà a baixar la típica inflor de després de menjar fort (guarda-te-la pel Nadal).   

L’ingredient estrella d’aquesta infusió és el gingebre. Sí, som perfectament conscients que no a tothom li agrada beure’s un got calent (i picant) d’infusió de gingebre… per això t’ensenyarem a suavitzar el seu sabor.  

  • Necessites una cullerada de gingebre ratllat, una branca de canyella i una miqueta de mel.  
  • Quan bulli l’aigua hauràs d’afegeir els ingredients (i tapar).  
  • Deixa passar entre 7 i 10 minuts. Pensa que com més temps passi, més fort serà el gust de la teva infusió.  

La canyella no sols li treu protagonisme a la clàssica picor del gingebre, sinó que també t’ajudarà a calmar els nervis.  

 

 

Veus venir un refredat? Pren nota d’aquesta infusió 

 

Si t’has despertat amb clares sospites que pots haver agafat un refredat, prepara’t una bona tassa de sàlvia. Té vitamina A i C, però també és antiinflamatòria i bacterida (és a dir, que pot causar la mort als bacteris), dues qualitats que la converteixen en una gran aliada per a combatre refredats. Aquesta infusió triga una miqueta més a fer-se que les anteriors, però t’assegurem que val la pena.  

  • Agafa 5 o 6 fulles de sàlvia 
  • I una tassa d’aigua   

El procés és el mateix.   

  • Escalfa l’aigua fins que bulli 
  • Afegeix les fulles de sàlvia. 
  • Apaga i tapa durant 15 minuts. Sí, 15 minuts. És important que la sàlvia reposi bé perquè totes les seves propietats passin a l’aigua.  

El sabor de la sàlvia és molt agradable, així que, tret que siguis una persona altament llaminera, no és necessari que agafis el pot de mel. Vols tastar una cosa diferent? Hi ha qui afegeix una mica de pebre de caiena a aquesta infusió. A més de donar-li un toc molt especial, estaràs incorporant la capsaïcina, el seu principal component, capaç d’alleujar dolors i generar sensació de benestar. Exactament el que necessites quan veus venir un refredat, veritat?  

 

  

La infusió perfecta per estimular la circulació 

 

Sabies que la canyella, a més de fer una olor fantàstica i aportar aquest toc tan característic a les teves postres, és una espècie amb el poder (entre d’altres) d’estimular la circulació sanguínia? Segurament et sonen infusions a base de canyella com el te Chai o el Masala Chai, però la que t’ensenyarem avui és molt més senzilla i barata de preparar. 

  • Necessites una tassa d’aigua 
  • Dos claus d’olor 
  • Mitja branca de canyella 
  • I, si vols, una mica de mel  

Això és molt fàcil, fixa’t:  

  • Només has d’esperar que l’aigua bulli per a afegir els ingredients 
  • Baixa a foc mitjà.  
  • Espera cinc minuts i retira del foc.  
  • Ara només hauràs d’esperar 10 minuts més per colar-la i gaudir d’aquesta beguda tan particular (i sana!) 

 

 

Equilibra la temperatura del cos amb aquesta infusió  

 

Un parell de taronges. Això és tot el que necessites per preparar aquesta infusió. Concretament, la seva pell. Abans de posar-te a pelar-les assegura’t que les has rentat a consciència sota l’aixeta. 

  • Bé, l’única cosa que has de fer ara és posar a bullir mig litre d’aigua i afegir la pell de les taronges. 
  • Deixa que es cuini 3 minuts i retira-la.  
  • Reposa la teva infusió durant 10 minuts, i ja pots prendre-la! 

Com veus, preparar infusions és una manera molt senzilla, ràpida i econòmica de cuidar la teva salut aquest hivern. Prendre infusions és un bon hàbit, sempre que no les consumeixis en excés. Si bé és cert que la major part de les d’infusions no solen provocar efectes adversos, hi ha ingredients com la farigola o el gingebre que, si els prens en excés, podrien donar-te mal de panxa. 

Una o dues tasses al dia són més que suficients perquè notis els efectes d’aquestes infusions en el teu organisme. Ja saps quina et faràs primer?  

Atreveix-te amb la remolatxa: cinc receptes per incloure-la al teu menú

T’hem enxampat: Quant dius que fa que no menges remolatxa? Per molt que t’esforcis segurament no recordaràs el darrer cop que la vas comprar, i segurament, si dones una ullada al fons del safareig, trobaràs aquell parell de pots que vas agafar per si d’un cas. No et traurem la raó: és difícil cuinar (i triomfar) amb un aliment que segons com, fa gust de terra. Però faràs bé d’incloure-la a la teva dieta. Et donem 5 raons i totes elles de pes: 

 

  • El seu contingut de fibra afavoreix la salut digestiva i prevé el restrenyiment. 
  • Els seus antioxidants poden beneficiar la funció cerebral i ajudar en la salut cognitiva. 
  • Alguns compostos de la remolatxa tenen propietats antiinflamatòries. 
  • Els seus components poden tenir efectes positius en la regulació dels nivells de glucosa en sang. 
  • Conté minerals com el magnesi i el calci, importants per a la salut òssia. 

 

Podríem aturar-nos a parlar també dels beneficis que pot tenir menjar remolatxa de forma habitual per mantenir una bona salut ocular, o per reforçar el sistema immunitari. Però tu has vingut a buscar les receptes. Som-hi doncs. 

 

Chutney de remolatxa: ideal per tenyir qualsevol plat 

 

Això del chutney potser ho has llegit a la carta d’algun restaurant modern, però de modern no en té res: No deixa de ser una salsa condimentada i especiada que té les seves arrels en la cuina de l’Índia. De fet, el mot Chutney ve chatni, que vol dir “aixafar” en hindú. Aquesta salsa es prepara comunament bullint fruites o verdures amb sucre, vinagre, espècies i altres condiments. I això ens va perfecte per treure aquell regust terròs de la remolatxa. Per fer un bon chutney de remolatxa et cal:  

 

  • 3 remolatxes 
  • 1 ceba 
  • 1 poma 
  • 2 alls 
  • El suc de mitja llimona 
  • Una mica de gingebre 
  • Una mica de canyella 
  • Una mica de comí molt 
  • Una mica de pebre negre 
  • I, si en tens, una mica de cardamom.  

 

Aquesta recepta pots fer-la amb remolatxa natural o amb aquella remolatxa que ja venen cuinada envasada al buit. És molt fàcil: 

  1. Has de coure les remolatxes fins que estiguin ben tendres. 
  2. Picar la remolatxa, la poma i la ceba. Com més petit, millor.   
  3. Bé, ara posa els teus ingredients a la mateixa cassola si no vols embrutar, i afegeix la llimona, l’all i el gingebre ratllat (que no picat), i les espècies.  
  4. Remena bé i deixa coure vigilant que no s’enganxi durant uns 30 min. 

Ja ho tens! Deixa refredar a temperatura ambient (recorda que no és bona idea guardar a la nevera aliments que encara treuen fum!) i guarda’ls en potets. Què pots fer amb el chutney de remolatxa? Acompanyar carns, patates, formatges i –creu-nos–, qualsevol Sandwich, Wrap o hamburguesa. Bon profit!  

 

Pasta amb remolatxa


Aquest plat no només està bo: té un color sorprenentment bonic. Per aconseguir-lo necessites: 

 

  • 200 grams de pasta. Si és fresca, millor. 
  • 3 remolatxes 
  • 1 ceba 
  • Un grapat de festucs  
  • 2 alls 
  • El suc de mitja llimona 
  • Oli d’oliva 
  • Alfàbrega 
  • Sal i pebre 

 

Abans de bullir la pasta has de preparar la salsa: 

 

  1. Si no la vas comprar cuita, hauràs de coure la remolatxa. Li portarà uns 30 min, 20 si les fas al vapor. 
  2. Talla la ceba, pica-la ben petita i comença a fer el sofregit. 
  3. Afegeix la remolatxa, els alls i deixa que es cuini uns 5 minuts. 
  4. Abans de triturar afegeix el suc de la llimona, l’alfàbrega, els festucs, la sal i el pebre. 

 

Ara ja només has de coure la pasta seguint les instruccions del paquet i gaudir d’aquest nutritiu plat. 

Si li vols donar un toc diferent, prova de torrar els festucs a l’air fryer amb una mica de curri. En 5 minuts hauran agafat un gust increïble. 

  

Ous farcits amb remolatxa


Amb els ous farcits passa una mica com amb la pasta: fan una pinta de pel·lícula, i estan molt, molt bons. Necessites:  

 

  • 4 ous 
  • 2 llaunes de tonyina 
  • 1 remolatxa cuita 
  • 1 mica de comí 
  • Olives negres sense pinyol 
  • Sal i pebre 

 

El primer que has de fer és coure els ous. 8 minuts a la cassola o 8 minuts a la fregidora d’aire i estaran perfectes.

Ara bé el pas complicat: pelar els ous sense trencar-los. T’expliquem el secret: cop sec a la base per trencar la bossa d’aire. Aprofita qualsevol esquitx per introduir una cullera, i roda l’ou amb cura i sense por. 

 

  1. Un cop estiguin pelats, els has de partir a la meitat i guardar els rovells a un bol. 
  2. Xafa’ls bé i afegeix les llaunes de tonyina, la remolatxa, el comí, la sal i el pebre. 
  3. Talla les olives negres ben petites i salta-les a una paella. 
  4. Afegeix-les a la teva barreja i ja pots entretenir-te a farcir ou per ou. 

 

Ara només els has de deixar refredar un parell d’hores a la nevera, i ja els tens! 

 

Burguers de remolatxa 

 

Abans t’hem dit que el chutney de remolatxa és un 10 amb una burguer. Però també pots fer la burguer de remolatxa, i acompanyar-la d’un allioli una mica diferent. Un altre 10.  

 

Per fer 2 burguers:

  • 2 remolatxes cuites 
  • 1 carrota  
  • 1 all 
  • 50 grams de pa ratllat 
  • Curri 
  • Sal i pebre 

 

  1. Comença tallant la carrota en trossets petits que portaràs a coure fins que estigui tova. Si tens fregidora d’aire pots cuinar-la a 180ºC durant 10 minuts.
  2. El següent pas és triturar-ho tot a un processador d’aliments: afegeix l’all, el pa ratllat, el curri, la sal i el pebre.  
  3. Divideix la barreja en dues parts iguals i dona’ls-hi la forma d’hamburguesa. Si veus que no té consistència hauràs d’afegir una mica més de pa.
  4. Afegeix un raig d’oli a una paella i cuina-les 8 minuts volta i volta. 

 

Amb què pots servir-la? Amb formatge, un ou ferrat, escalivada i, per descomptat, ceba caramelitzada.  

 

Pa de pessic amb remolatxa 


Sorpresa: la remolatxa pot tenyir de rosa qualsevol pa de pessic. I no, no notaràs gaire el seu sabor si ho fas bé. Fixa’t:  

  •  
  • 1 iogurt estil grec 
  • 3 ous 
  • 1 mida de iogurt d’oli de gira-sol 
  • 2 mides de iogurt de panela 
  • 3 mides de iogurt de farina d’espelta 
  • 1 sobre de llevat 
  • 1 remolatxa cuita 
  • 1 llimona 
  • Canyella 

 

  1. El primer que has de fer és triturar la remolatxa. 
  2. Agafa un bol i, per ordre i sense deixar de remenar, afegeix:  
  3. Els ous, el iogurt, l’oli, la panela, la farina –que no cal tamisar– i el llevat. 
  4. Ratlla la pell d’una llimona i afegeix canyella al gust. 

 

Escalfa el forn a 180 graus i cuina el teu pa de pessic rosa durant 40 min. Abans de treure’l, punxa’l amb un ganivet. Si surt net ja pots apagar, deixar refredar i sorprendre a tothom amb aquest pa de pessic de remolatxa.  

 

Com veus, incloure la remolatxa al teu menú no necessàriament vol dir comprar pots amb regust avinagrat i guardar-los fins que no quedi més remei que fer-te un enciam. Ara ja pots cuinar amb remolatxa i gaudir del resultat. No t’oblidis d’etiquetar a Assegur per presumir de menú rosa a Instagram!  

 

La tardor a taula: 5 receptes amb carabassa ben fàcils i diferents

Si la tardor en lloc d’una estació fos un plat, el seu ingredient principal seria, molt probablement, la carabassa: l’hortalissa que apareix en la teva cuina a principis de setembre, quan els ventiladors comencen a criar pols i les jaquetes recuperen el protagonisme. Ho fa, habitualment, en el tradicional i reconfortant format de crema, acompanyada de vegetals, carn i espècies. I sí, la carabassa demana a crits plats de cullera, però creu-nos: hi ha vida més enllà. Arrossos, hummus, crestes, pastissos… la carabassa pot ser un fil conductor fantàstic per al teu menú de tardor. 

 

I si no t’ho creus, dona un cop d’ull a aquestes receptes. 

 

Menja carabassa per a enfortir el teu sistema immunitari 

 

La carabassa és una hortalissa molt versàtil (com veuràs ara), però també és rica en antioxidants, com el beta-carotè, que poden ajudar a combatre el mal causat pels radicals lliures en el cos. El beta-carotè es converteix en vitamina A, i va perfecte per a la salut de la teva pell i de la teva vista, però també per al teu sistema immunitari. Exacte: és l’encarregat d’identificar, destruir antígens i recordar com combatre’ls. Indispensable. 

 

A més, la carabassa és baixa en calories i rica en fibra, una combinació perfecta si el que cerques és controlar el pes en una època en la qual la grandària de les racions es multiplica entre el fred i les festes. 

 

Pumpkin Spice Latte: el cafè amb llet de carabassa que arrasa a la tardor 

 

El cafè de carabassa o Pumpkin Spice Latte inunda les cafeteries i les xarxes socials des de fa dies. Què fa que aquesta beguda sigui tan especial? Que sap, literalment, a tardor. En part per la carabassa, però la seva mescla d’espècies juga un paper essencial.  

 

Així pots preparar un cafè de carabassa a casa: 

 

15 ml de carabassa 

6 g de sucre de canya 

¼ de cullerada petita de canyella 

¼ de cullerada petita de gingebre molt 

Un no res de nou moscada 

Un no res de clau molt 

 

  • L’única cosa que has de fer aquí és escalfar la llet i barrejar en ella el puré de carabassa i les espècies. Vigila que no bulli. Per a un resultat perfecte l’ideal és que utilitzis unes varetes. 
  • Quan ho tinguis barreja el cafè amb la llet, decora amb nata i gaudeix de cada xarrup de tardor. 

 

La recepta del pastís de carabassa de les pel·lícules 

 

Ja t’avisem: Aquesta és la recepta menys saludable de totes, i probablement la més rica. Porta farines, sucre i nata, així que el primer que hem de fer és dir-te que, tot i que porti verdura, no deixa de ser un dolç, i el seu consum hauria de ser ocasional. Bé, dit això, parlem del pastís de carabassa. 

Estàs fart de veure-ho per la tele: aquest pastís de pasta trencada o brisa amb el seu farciment perfecte de carabassa i la seva cobertura de nata muntada i canyella. Tan perfecte que sembla de plàstic. Doncs és de veritat, i és molt, molt fàcil de fer. Vinga. 

 

Necessites: 

 

Pasta trencada o brisa 

500 grams de carabassa 

350 ml de nata per a muntar 

2 ous sencers 

1 rovell d’ou 

150 grams de sucre moreno 

2 cullerades de canyella 

1 cullerada de gingebre 

⅛ cullerada de nou moscada 

½ cullerada de sal 

I la ratlladura de mitja llimona 

 

No t’espantis que és molt fàcil: 

 

  • El primer que faràs és rostir la carabassa. Renta-la bé i fica-la en el forn –sense pelar-la– a 175ºC durant 1 hora llarga fins que estigui completament cuinada. Pots fer-ho en la fregidora d’aire: talla-la en trossos més petits i deixa-la 30 minuts a 170ºC. 
  • Quan tinguis la teva carabassa rostida retira la pell, tritura-la bé i posa el forn a 220ºC. 
  • Ara has de batre els ous (els dos sencers i el rovell) i barreja’ls amb el sucre i totes les espècies. 
  • Afegeix el puré de carabassa, la nata líquida i remena bé. 
  • Estén la pasta trencada en un motlle rodó i pica-la amb una forquilla. Això de picar la pasta trencada no es fa per postureig: és un pas important, perquè de no fer-ho podria omplir-se d’aire o líquid del farciment, es trenqui i regni el desastre. 
  • Una cop tinguis la teva massa picada afegeix el farcit i forneja durant 15 minuts a 220ºC. 
  • Passat aquest temps, baixa la temperatura a 175ºC i forneja durant 40 minuts més. 
  • Sabràs que el teu pastís de carabassa està llest quan el punxis amb un ganivet i el tall surti impecable. 

 

Ja ho tens! 

 

Es pot fer carabassa fregida a l’air fryer? 

 

Sí! Pots fer-la rostida (30 minuts a 175 graus) o fregida tipus xips (precalfant a 180, i cuinant a 170è durant 10 minuts). Parlem de la segona. Amb què es menja la carabassa fregida? Amb salses, per descomptat! Et donem un parell d’idees una mica diferents, perquè eliminis el quètxup i la maionesa de l’equació: 

 

Allioli d’alfàbrega: és tan fàcil com t’imagines. L’única cosa que has de fer és picar els grans d’all i l’alfàbrega en un morter –seguint la recepta tradicional, afegir els rovells i regirar incorporant l’oli a poc a poc. Ja saps, vigila que no es talli. hem de fer 

Salsa de mel i mostassa: apunta bé, que aquesta és una mica més complicada. 

 

Necessites: 

 

1/4 tassa de mel 

2 cullerades de mostassa Dijon 

1 cullerada de mostassa de gra (opcional, per a obtenir una textura més gruixuda) 

2 cullerades de vinagre de poma 

1/4 tassa d’oli d’oliva verge extra 

Sal i pebre al gust 

 

  • Barreja en un bol petit la mel, la mostassa Dijon i, si decideixes fer-la servir, la mostassa de gra.  
  • Ara afegeix, en aquest ordre, el vinagre, l’oli, la sal i el pebre. 
  • Si la deixes reposar 30 minuts en la nevera estarà més rica. 

 

Arròs melós de carabassa i romaní 

 

Sona bé, veritat? Doncs sap millor. Necessites: 

 

1 tassa d’arròs arròs bomba 

400 grams de carabassa 

2 tasses de brou de verdura 

2 cebes blanques 

2 grans d’all 

Romaní al gust (un parell de branques ja va bé) 

Oli, sal i pebre 

 

Anem pas per pas: 

 

  • Renta, pela i talla la carabassa en trossos de 2 dits de gruix. És igual la forma, perquè la picarem més endavant. 
  • L’has de rostir durant 1 hora a 175ºC. 
  • Mentre es rosteix la carabassa, prepara el sofregit amb una ceba i l’all a foc molt lent. 
  • Quan la carabassa estigui rostida tritura-la i afegeix el puré al sofregit. 
  • Cobreix la teva barreja amb el brou, retira-la del foc i tritura-la en un recipient. 
  • Pica l’altra ceba i sofregeix-la. 
  • Afegeix l’arròs i sofregeix amb la teva barreja de brou i carabassa. Cuina-ho amb les branques de romaní durant 20 minuts, remenant cada 5 minuts. 

 

Ja ho tens! 

 

Hummus de carabassa 

 

No, no és el que estàs pensant. No es tracta de substituir els cigrons per carabassa, sinó d’integrar-la en la recepta i equilibrar els sabors. És fàcil. 

 

Per a dues persones necessites: 

 

1 tassa de carabassa rostida 

400 grams de cigrons cuits 

2 cullerades de tahini (pasta de sèsam) 

2 cullerades d’oli d’oliva verge extra 

1 gra d’all, pelat 

1 cucharadita de comí molt 

1/2 cucharadita de pebre roig 

Sal i pebre al gust 

Suc d’1 llimona 

Aigua (si és necessari per a ajustar la consistència) 

 

  • Si alguna cosa té l’hummus és que és més fàcil preparar-ho que baixar a comprar-ho. Tritura els ingredients en un processador i ja el tens! 
  • Pots menjar-ho amb panets torrats, o, si vols una combinació més sana i una cosa diferent, pots provar amb branquetes d’api, pebrot verd o alls tendres.  

 

Apa, ara ja saps preparar 5 plats més amb carabassa. Gaudeix de la indiscutible estrella de la temporada, i etiqueta a Assegur a les teves fotos per compartir el resultat!  

Snacks saludables (i refrescants) per menys de 3 €

Si la temptació existeix, és un paquet de patates a mitja tarda. O una barreta dels teus cereals preferits. Caure en els snacks industrials és massa fàcil. Pensant-hi bé s’entén perfectament: estan bons –perquè estan bons, s’ha de dir– no embrutes gaire tret d’un parell de dits, els pots comprar a qualsevol lloc i alguns poden sortir fins i tot més barats que qualsevol aperitiu que puguis cuinar-te a casa. De fet, cuinar i snack són dues paraules que criden l’atenció llegir juntes, oi? 

 

També estaràs d’acord que els snacks industrials són, excepte a excepcions que avui en dia es poden comptar amb els dits d’una mà, rics en calories buides, sucres afegits, greixos trans i additius. I aquests són els ingredients que ens empenyen a patir malalties cròniques, com ara la diabetis tipus 2 i malalties cardiovasculars, a causa dels seus efectes negatius en els nivells de sucre a la sang i en la teva salut cardiovascular. 

 

Et proposem un repte: redefinir els snacks i incloure opcions més saludables. Per donar-te un cop de mà hem reunit receptes d’aperitius refrescants –per això de que a Andorra fa dies que ens hem acostumat a superar els 30 graus–. I ho hem fet amb criteri: embrutaràs poc, estaran poc temps a la cuina, i estalviaràs més que si baixessis a la botiga a comprar una bossa d’aquelles tortes d’arròs inflat que a ningú li encanten però tothom compra. 

 

Hi ha una cosa més: veuràs que molts dels ingredients ja els tens a casa o són compartits, així que el que compris per a una recepta et valdrà per desbloquejar d’altres receptes snacks. Comencem! 

 

Olives marinades: l’snack saludable perfecte 

 

A tu també t’hauran dit això que les olives tenen calories i greixos? És cert, però hem de matisar-ho. Les olives són naturalment riques en greixos saludables, especialment greixos monoinsaturats, que són beneficiosos per a la salut cardiovascular. Dit d’una altra manera, no és el mateix el greix d’un croissant que el d’un grapat d’olives.  

 

No obstant això, com qualsevol aliment, consumir-les en excés pot augmentar la ingesta calòrica total. Quant? Bé, una porció típica d’olives (al voltant de 10 olives mitjanes) pot contenir al voltant de 30-50 calories. Perquè et facis una idea, un grapat de patates fregides pot aportar-te entre 150-200 calories. Ja et fan el pes més les olives ara, oi? T’ensenyem a donar-li una volta a aquest aperitiu: 

Per a l’amaniment: 

  • 1 cullerada de julivert picat –millor si és fresc– 
  • 2 alls 
  • ½ cullerada de pebre negre 
  • 1 cullerada de pebre dolç 
  • La ratlladura de la pell d’una llimona 
  • I un raig de llimona (uns 10 ml com a molt) 
  • 50 ml d’oli d’oliva verge 

Barreja-ho bé tot, afegeix l’amaniment i deixa reposar un parell d’hores. El millor? Que el que sobri després de menjar-te-les és perfecte per preparar unes torrades o donar-li un toc de gràcia a una amanida de tomàquets! 

 

La «sandipapa«: els bastonets de síndria amb salsa que s’han viralitzat a TikTok 

 

Si la idea de menjar-te un tros de síndria ofegat en salsa no et convenç gaire, és perquè t’has perdut aquesta recepta. La recuperem: 

Per a la salsa  

  • 3 o 4 maduixes 
  • Un iogurt grec 
  • Una cullerada de mel 
  • I unes 5 o 6 fulles de menta 

 

La part bona és que aquest aperitiu es prepara pràcticament sol: l’únic que necessites fer és triturar tots els ingredients de la salsa, i servir els trossos de síndria. La recepta original et recomana que tallis la síndria en forma de bastonets, com si fossin patates. Així fa més gràcia. T’animes? 

 

Snack saludable de raïm gelat 


No, no és el que estàs pensant. Aquest aperitiu podria tenir categoria d’entrant –o de postres– per a sopars d’estiu, perquè és espectacular. L’únic que necessites és una bona batedora o una ratlladora i: 

  • Raïm 
  • Una mica de bitxo 
  • 1 llimona 

 És tan fàcil com ratllar o triturar els raïms que et vulguis menjar, afegir-hi una mica de bitxo (i un raig de llimona. Remena bé i serveix amb cullereta. Hi ha poques coses més refrescants que els raïms gelats! 

 

Sorbet de síndria 

 

Espera, no tanquis el congelador. Guarda trossos de síndria tallats petits i prepara aquest sorbet increïble. Necessites només dos ingredients: 

  • Síndria 
  • El suc d’una llima 

El secret d’aquest aperitiu/postre/guarnició és triturar la síndria quan està ben congelada, i fer-ho fins que adquireixi una textura cremosa. 

 

Olives farcides cruixents 


Acabem com vam començar aquesta llista: amb una bona recepta d’olives. Aquest cop arrebossades, la qual cosa implica una mica més de feina però la recompensa és un aperitiu sorprenent. És cert que de totes les receptes de la llista, aquesta potser sigui la menys refrescant, però això el converteix en un snack perfecte per a una tarda d’estiu de tempesta. Pren nota. 

 

Per a l’interior: 

  • Olives sense os 
  • Formatge (grana padano, parmesà, o el que tinguis a casa) 

I per a l’exterior:

  • Farina 
  • Maizena 
  • Llevat químic 
  • Aigua 
  • Sal 
  • Pebre dolç 
  • Sal al gust 

 

Què has de fer aquí? Tallar el formatge en trossos petits –tan petits com perquè puguis introduir-los pel forat d’una oliva–. Quan n’acumulis unes quantes, prepara la barreja per arrebossar-les en un bol petit: una mica de farina amb maicena i llevat (això és opcional, si ho fas així quedarà més cruixent).  

Afegeix a la teva barreja aigua i sal, i empana les olives. Col·loca paper de forn a la teva air fryer si vols embrutar menys, i fregeix a 190º durant 15 minuts. Ho tens? Condimenta amb pebre dolç i sal al gust, deixa refredar i gaudeix! 

Com pots veure, trobar substituts als aperitius industrials és més fàcil del que sembla. A més a més, aquestes receptes t’obren la porta a un món de possibilitats. El granissat de síndria pot ser perfectament de meló, o fins i tot de maduixa, i els raïms els pots canviar per cogombres. Cuinis l’aperitiu que cuinis, no t’oblidis d’etiquetar a Assegur a les teves fotos! Apa, a fer salut! 

 

5 gelats casolans virals que no podràs parar de fer

Els gelats són sinònim d’estiu. Tant és si estàs per fi a la platja, si camines per l’Avinguda Carlemany o tot just has sortit de la feina. Un gelat sempre ve de gust. I això pot estar bé, sempre que sigui un gelat natural. Ja saps, sense sucres refinats, sense olis (sí, molts gelats porten oli, i no precisament d’oliva verge extra), i sense colorants artificials. I ja et pots treure del cap això de què un gelat natural fet a casa és avorrit, no està tan bo o que “no és el mateix”. Els gelats naturals ben fets poden ser fins i tot millors que els industrials. Com, no ens creus? Va, que avui a casa bereneu gelats casolans. 


Gelat bàsic de meló i iogurt


Diem bàsic perquè és tan fàcil que no t’ho creuràs. Necessites 10 minuts i 6 motlles per fer 6 gelats. Anem per feina:

  • 400 grams de meló 
  • 1 iogurt (125 grams)

Res més? Res més! T’hem dit que era fàcil. El pas a pas encara ho és més.

  • El que has de fer és treure l’escorça i les llavors del meló. 
  • Talla’l en trossos petits i passa’l per la batedora. T’ha de quedar una textura líquida.
  • Afegeix el iogurt, integra i deixa la barreja al congelador entre 4 i 5 hores. 

Apa, ja ho tens. A gaudir!


Gelat de maduixa amb menta sense motlle


Te’n recordes del six-pack de pettit suisse amb la seva cullereta reglamentària ocupant mig congelador? Aquesta és la versió elevada. T’avisem que la recepta no és tan fàcil com l’anterior. Això sí: el resultat et compensarà l’esforç:

  • 350 grams de maduixes
  • 200 ml de nata per muntar
  • 3 rovells 
  • 100 grams de sucre de canya
  • Menta al gust

Pas a pas, veuràs que no hi ha per tant:

  • Agafa les maduixes i fes un bon puré. Si no t’agrada trobar-te llavors, pots colar-lo fent servir un tamisador (tot i que t’hem de dir que el 80% dels antioxidants de les maduixes estan a les llavors). Tu mateix. 
  • Escalfa la nata amb la meta dins d’una olla, però no la deixis bullir (això és important).
  • Deixa-la reposar fins que refredi, cola bé, agafa la batedora de varetes –o tota la teva paciència– i munta-la. Sense mandra!
  • Ara toca batre els rovells amb el sucre i afegir-ho a la barreja sense deixar de remenar.
  • Ho tens tot? Doncs cap al congelador durant 4 hores. 

Consell d’expert: Si vols que quedi cremós, aixeca’t cada hora a remenar una mica el teu gelat. Ja ens explicaràs com t’ha quedat de bo, ja!


Gelat de gerds 


Ho sabem, ho sabem: amb la calor que fa a Andorra aquests dies és molt més pràctic comprar fruita congelada. Tot i que t’hem d’avançar que és preferible consumir fruita fresca de temporada, avui farem una excepció. Aquest gelat de gerds congelats es fa en un moment! I no, no necessitaràs pas cap motlle.

  • 200 grams de gerds congelats.
  • 1 iogurt sense sucre (125 grams)
  • Menta al gust
  • 3 cullerades de sucre de canya (pots fer servir mel, xarop d’agave o res)

El gelat viral de gerds és tan fàcil com:

  • Triturar els gerds, el iogurt, els fulls de menta i el sucre. Tot cap a dins.
  • Ara deixa reposar el teu gelat durant un parell d’hores, i a gaudir!

Gelat d’albercoc i mel de romaní


Els albercocs estan de temporada i són una font de sabor, però també de vitamina A, essencial per a la pell, la vista i el sistema immunitari. Si vols un gelat diferent, ràpid i fàcil, pren nota d’aquest:

  • 5 albercocs (450 grams)
  • 250 de formatge fresc desnatat
  • 40 grams de mel de romaní

Ja t’ho imagines, oi? 

  • Renta, treu l’os i tritura els albercocs.
  • Afegeix el formatge i la mel. Tritura i integra bé.
  • Ara toca omplir cada motlle amb pols i paciència. Calcula que d’aquesta barreja et sortiran 6 gelats.

Has vist com n’és de fàcil fer un gelat casolà diferent?

Psst! Si t’agrada molt el romaní, prova d’afegir un grapat de branquetes. 


Gelat nivell expert: d’espígol i mel


Aquest gelat l’has vist al carrer, a Instagram i a Tiktok, perquè està a tot arreu. I si no, no pateixis: estàs a punt de descobrir el que té moltes paperetes de ser el gelat de l’estiu. Ja t’avisem que tot i el que pugui semblar d’entrada no, no té gust d’ambientador.

5 branquetes d’espígol o una bossa d’infusió d’espígol.

300 ml de llet

4 rovells

  • 50 grams de sucre de canya
  • 300 ml de crema 
  • 50 g de mel

Anem pas a pas:

  • Escalfa la llet amb les flors d’espígol. Deixa-la bullir durant 5 minuts i refredar durant 30. 
  • Ara has de batre el rovell amb el sucre i deixar aquesta barreja al bany maria fins que quedi escumosa.
  • Afegeix la infusió de llet i espígol als ous, sense deixar de remenar i sense treure’ls del bany maria. Has d’esperar uns 5 minuts fins que la teva barreja quedi espessa.
  • Deixa refredar a temperatura ambient, afegeix la crema i la mel i remena.
  • Congela el teu projecte de gelat d’espígol durant 4 hores. 

Ja saps: qui quelcom vol, quelcom ha de fer: aixeca’t cada hora a remenar una mica el teu gelat si vols que quedi cremós.

Tens gana, oi? Ja has vist que preparar gelats casolans no és tan difícil. Ara ja tens un bon grapat de receptes i consells per elevar les postres i els berenars d’aquest estiu.


Ep! I no et descuidis d’etiquetar a Assegur als teus stories presumint de gelats casolans saludables!

3 pastissos per menys de 4 euros i sense forn 

Les teves xarxes estan plenes de receptes de pastissos fàcils que prometen l’èxit i d’això som molt conscients. Però les coses com són: com més fàcil sembla més risc tens d’estar cuinant, en lloc d’unes postres, un fail.  

 

L’escepticisme culinari que ens regala l’experiència és una arma de doble tall. I és que es possible que t’estiguis perdent grans receptes. Ja saps, receptes barates, fàcils i que li agraden a tothom. Hem recollit tres encerts segurs: tres pastissos que qualsevol podria fer, boníssims i sense forn.  

 

Comencem? 

 

Pastís viral de cafè, llet i farina 

 

Si és viral ja et dona una pista. Aquesta recepta, que va compartir en el seu moment La Chica Bona en el seu compte de Tiktok és infal·lible. No necessitaràs ni prendre nota, perquè aquesta recepta és tan fàcil que quedarà registrada en la teva memòria per sempre.  

 

No ens creus?  

 

  • 1 cafè expresso (curt) 
  • 500 ml de llet (de la qual vulguis) 
  • 2 cullerades d’emplafona (opcional) 
  • 60 gr de maizena 

 

Què has de fer perquè succeeixi la màgia? 

 

  1. Barreja bé els ingredients amb una batedora fins que quedin integrats. Agafa una olla i porta-la al foc baix. Això del foc baix és important.  
  2. Remena durant 5 minuts fins que comencis a notar que la consistència canvia. Quan hagis aconseguit una espècie de crema de cafè, apaga i retira. 
  3. Ara hauràs d’agafar un recipient (si no tens un motlle baix pots fer servir qualsevol recipient de vidre o ceràmica).  
  4. Cobreix-lo amb paper de forn, aboca la barreja i deixa-la refredar a temperatura ambient 15 o 20 minuts. Passat aquest temps, porta-la a la nevera durant 3 hores. El resultat? Un pastís de textura gelatinosa (gràcies a la maizena), amb un intens sabor de cafè que farà que no puguis parar de repetir.  

 

La gràcia d’aquest pastís és la infinitat d’opcions que desbloqueja. Per exemple: 

 

  • Pots fer-li una base de galetes i plàtan. 
  • Pots cobrir-la amb cacau en pols i festucs. 
  • O amb nata i maduixes. 
  • O amb una reducció de gerds. 

 

Podríem seguir així durant hores, però volem compartir-te un parell de pastissos més.  

 

 

Pastís de pinya sense forn 

 

La pinya és l’estrella de l’estiu. No sols és dolça i refrescant: és una font gairebé inesgotable de beneficis per a la teva salut, i aquí ens detindrem una estona, perquè has de saber que la pinya té: 

 

  • Un alt contingut de nutrients: Conté vitamines com la vitamina C, que enforteix el sistema immunitari i actua com un antioxidant, protegint les cèl·lules del mal causat pels radicals lliures. A més, la pinya és una font de manganès, un mineral important per a la formació d’ossos i teixits connectius. 

 

  • Propietats antiinflamatòries: La bromelina, un enzim present en la pinya, té propietats antiinflamatòries. Ajuda a reduir la inflamació en el cos i pot ser beneficiós per a persones que pateixen condicions inflamatòries cròniques, com l’artritis. La bromelina també pot ajudar en la recuperació de lesions esportives i reduir el temps de curació. 

 

  • Propietats digestives: La bromelina també és coneguda per les seves propietats digestives. Aquest enzim ajuda a descompondre les proteïnes, facilitant la digestió i millorant l’absorció de nutrients en l’intestí. A més, la pinya conté fibra, que promou la regularitat intestinal i contribueix a mantenir un sistema digestiu saludable. 

 

  • Beneficis per a la salut ocular: Aquests nutrients poden ajudar a prevenir la degeneració macular relacionada amb l’edat i la formació de cataractes. Incloure pinya a la teva dieta regularment pot contribuir a mantenir una bona salut visual. 

 

  • Propietats diürètiques i desintoxicants: La pinya té propietats diürètiques naturals, cosa que significa que pot ajudar a eliminar l’excés de líquids del cos, reduint la inflor i la retenció d’aigua. A més, el seu contingut d’aigua i fibra pot ajudar a estimular el tracte intestinal i promoure l’eliminació de toxines del cos, contribuint així a la desintoxicació. 

 

Necessites més arguments per a fer aquest pastís? Anem per feina. 

 

  • 400 grams de pinya en el seu suc (natural i sense sucre) 
  • 1 l de nata per a muntar 
  • 2 sobres de gelatina de pinya (o, cosa que és el mateix,170 grams) 
  • 12 biscotes de Soletilla sense sucre 

 

Anem pas per pas: 

 

  1. Mulla els biscotes en el suc de la pinya, i ves col·locant-los en la base del motlle.  
  2. Reserva unes 4 rodanxes de pinya, i la resta tritura-les i posa-les a bullir en un cassó. 
  3. Quan comenci a bullir afegeix la gelatina, remena i aparta del foc. 
  4. Remena la nata muntada amb moviments envolupants i deixa-la refredar tota la nit. 
  5. Les rodanxes que vas reservar al principi són per a decorar, però també pots tirar-li per damunt coco ratllat, canyella o tahina. 

 

 

Pastís de llimona ràpid sense forn 

 

Si hi ha una combinació infal·lible aquesta és la llimona i el formatge. La recepta que compartim avui és molt bàsica, i aquí està precisament el seu secret: que et permet gaudir de tot el sabor d’aquests dos ingredients sense gelatines de sabors o saboritzants artificials. 

Per a la base: 

  • 20 galetes tipus María sense sucre 
  • 100 grams de mantega 

 

Per al farciment:  

  • 300 ml de nata líquida per a muntar 
  • 400 grams de formatge crema 
  • 80 ml de suc de llimona (un parell de llimones) 
  • 5 fulles de gelatina 
  • 100 grams d’emplafona 

 

Aquest pastís de llimona és més fàcil del que sembla. Mira: 

  1. Comença triturant les galetes en una batedora (o, si no tens, en un morter a poc a poc i amb paciència).
  2. Fon la mantega i barreja-la amb les galetes. Aboca la teva barreja en la base del motlle i porta-la a refredar a la nevera.  

 

Ara anem amb el farciment.  

 

  1. Hidrata la gelatina amb aigua bé freda i veu muntant la nata. 
  1. En un recipient a part, mescla el formatge crema i el sucre fins que quedi una crema perfecta i sense cap mena de grumoll.
  1. Incorpora la nata que vas muntar i barreja bé.
  1. Ara posa el suc de llimona al foc i quan comenci a bullir tira-li la gelatina sense deixar de remoure durant un minut. Ho tens? Incorpora aquesta gelatina a la resta de la mescla, posa-la en el motlle i deixa’l en la nevera durant sis hores.

 

Vols fer-li una cobertura? Pots preparar més gelatina de llimona, col·locar uns gerds, que encara estan de temporada, o empolvorar-li una mica de canyella per damunt.  

 

Aquest pastís no sols està boníssim: t’ajuda a incloure la llimona en el teu menú, una fruita que pel seu sabor tan característic sabem que moltes vegades no té tota la presència que deuria en la nostra dieta. Menjar llimones és bo per a cremar greix, però també per a:  

 

  • Produir col·lagen: Essencial per a la salut de la pell, les articulacions i els teixits connectius. 
  • Estimular la producció d’enzims digestius: Ajuda a alleujar problemes digestius com la indigestió, l’acidesa estomacal i el restrenyiment. 
  • Equilibrar els nivells de pH en el teu organisme: Un pH equilibrat és important per a la salut general i pot ajudar a prevenir malalties cròniques i mantenir una bona salut òssia. 

 

Com veus, les postres també poden ajudar-te a equilibrar la teva dieta sense haver de renunciar al plaer d’un pastís ben bo i fresc a l’estiu. Ja saps quin prepararàs aquesta tarda? Un darrer consell: sempre que deixis un pastís a la nevera, fes-ho a sobre del calaix de les verdures. Allà és on fa més fred. Ara si, et deixem marxar a cuinar, però no t’oblidis d’etiquetar a Assegur en les teves fotos! 

 

Cinc batuts amb fruita fresca de temporada per fer-te a la primavera

Que aixequi la mà la persona que compleixi la recomanació de menjar cinc peces de fruita al dia. Cada dia. No et jutjarem, però sí que et donarem una bona solució. I és que si vols mantenir una bona salut (sobretot amb aquests canvis dràstics de temperatures que tenim a Andorra), et cal menjar sa i variat. I això vol dir, entre altres coses, més fruita.  

 

Anem per parts. 

 

Això és el que li passa al teu cos quan no menges fruita suficient 

 

La fruita és essencials, ja ho saps, però vas amb presses i ni hi penses, o simplement hi ha coses que et venen més de gust. I això és perquè estàs passant per alt l’opció de fer-te batuts naturals. Pensa que combinada, la fruita genera sinergies, multiplica els seus efectes i generan un major poder antioxidant. Està bé conèixer els beneficis de menjar fruita, però què li succeeix al teu cos quan no consumeixes la quantitat de necessària? T’ho expliquem. 

 

  • El teu cos necessita fructosa. Si no menges fruita, acabaràs recorrent a sucres o edulcorants artificials. El consum crònic d’edulcorants artificials pot facilitar l’augment de pes, amb totes les conseqüències negatives per a la teva salut que això comporta.  

 

  • La fruita és saciant. Això és així gràcies a la gran quantitat de fibres insolubles que conté, sobretot a la pell. Les fibres insolubles, com el seu nom et farà intuir, no poden ser dissoltes pel teu aparell digestiu, així que aporten volum al teu contingut intestinal. Escatològic, sí, però saciant. Si elimines la fruita de la teva dieta, hauràs de menjar més aliments per tal de sentir que la teva panxa està plena. 

 

  • La fruita t’ajuda a anar al bany. T’hem parlat de la fibra insoluble, però resulta ser que la fruita també té fibra soluble. I aquesta és la que t’ajuda a alentir el trànsit digestiu. És a dir, que si no mengessis fruita no aniries al bany amb regularitat ni el faries en condicions òptimes.  

 

Dit tot això, et donarem cinc bones receptes de batuts fets a base de fruita de temporada que pots trobar a Andorra durant els mesos de maig i juny. Som-hi!  

 

Batut de cireres i vainilla 

 

Les cireres arriben a Andorra amb la calor, i la seva temporada és bastant curta: al juliol ja començaran a desaparèixer. Aquest batut dona una mica de treball, perquè com t’estaràs imaginant, et tocarà desossar les cireres. Dona menys feina del que sembla, creu-nos. Anota els ingredients, que són fàcils:  

 

  • 10 cireres 
  • 1 iogurt grec sense sucre 
  • Llet  
  • Una mica de vainilla (beines o essència) 

 

La quantitat de llet dependrà de com d’espès el vulguis, així que te la deixem a tu.  

 

Quins beneficis t’aporten les cireres? Te’n destaquem tres: 

 

  1. Reducció del dolor i la inflamació: La cirera és rica en antioxidants i compostos antiinflamatoris, la qual cosa pot ajudar a reduir el dolor i la inflamació en el cos. Alguns estudis han demostrat que el consum regular de cireres pot ser beneficiós per a aquells que sofreixen d’artritis i altres trastorns inflamatoris.
  1. Millora del somni: Les cireres contenen melatonina, una hormona que ajuda a regular el somni i els cicles circadiaris del cos. Consumir cireres abans de ficar-se al llit pot ajudar a millorar la qualitat del somni i reduir l’insomni.
  1. Millora de la salut cerebral: Les cireres contenen antocianines, composts que poden ajudar a millorar la salut cerebral i reduir el risc de malalties neurodegeneratives. Els estudis han demostrat que el consum regular de cireres pot millorar la memòria i la funció cognitiva de la gent gran. 

 

Tot això pot aconseguir una fruita tan petita? Increïble, però cert. Així que ja saps: aprofita bé la temporada! 

 

Batut d’albercoc i ametlles 


L’albercoc comença a donar fruits cap al final de la primavera, i aguanta fins a finals d’agost. Aquesta fruita no porta molt bé la conservació: Continua madurant malgrat haver estat collit. Què vol dir això? Que si veus un albercoc al supermercat fora d’aquests mesos, pots estar segur que ha estat recol·lectat molt abans d’estar madur. I, que, conseqüentment, els seus beneficis s’hauran reduït dràsticament.  

 

Vegem quins són:  

 

  1. Alt en antioxidants: Els albercocs són rics en antioxidants com la vitamina A, la vitamina C i la vitamina E, que ajuden a protegir les cèl·lules del mal oxidatiu causat pels radicals lliures. Els antioxidants també poden ajudar a reduir el risc de malalties cròniques com el càncer i malalties cardíaques.
  1. Millora de la salut ocular: Els albercocs contenen alts nivells de carotenoides com la luteïna i la zeaxantina, que són importants per a la salut ocular. Aquests nutrients poden ajudar a reduir el risc de malalties oculars com la degeneració macular relacionada amb l’edat.
  1. Enfortiment dels ossos: Els albercocs són una bona font de calci i fòsfor, que són claus per a la salut òssia. El consum regular d’albercocs pot ajudar a prevenir la pèrdua de massa òssia i reduir el risc d’osteoporosi. 

 

Dit això, passem al batut. Necessitaràs: 


  • 6 albercocs 
  • 30 cl de llet d’ametlles 
  • Un grapat d’ametlles 
  • 10 cl d’aigua  

 

L’única cosa que has de saber abans de posar-te a preparar aquesta recepta és que no has de pelar els albercocs: Amb rentar-los bé i desossar-la és més que suficient. Recorda sempre que a la pell de la fruita és on hi ha les fibres insolubles. Seguim. 

 

Batut de pastanaga, taronja i gingebre 

 

És cert: a Andorra tenim pastanagues de temporada gairebé tot l’any, encara que especialment entre els mesos de maig a gener. És a dir, ara. Pren nota dels seus beneficis, que són molts i molt interessants. Et destaquem tres: 

 

  1. Les pastanagues són riques en vitamina A i carotenoides, que són crucials per a la salut ocular. El consum regular de pastanagues pot ajudar a prevenir la degeneració macular relacionada amb l’edat i altres malalties oculars.  

 

  1. Enforteix el sistema immunitari: Les pastanagues són una bona font de vitamina C, que ajuda a reduir el risc d’infeccions i malalties.
  1. Redueix el risc de malalties cròniques: A causa del seu alt contingut de nutrients i antioxidants, les pastanagues poden ajudar a reduir el risc de malalties cròniques com el càncer i la diabetis. 

 

El batut que et proposem no sols és fresquíssim, sinó que és un combo perfecte que t’aportarà un extra de vitamina C, i una xutada d’energia, cortesia del gingebre. Fer-t’ho és tan fàcil com batre:  

  • 2 pastanagues 
  • 2 taronges 
  • 1 tros de gingebre 
  • 1 branca de menta o un doll de llimona 

Si existeix un batut detox de temporada, és aquest.  

 

Batut de maduixa i crema de cacauet 

 

Les maduixes aguanten fins a finals d’estiu, i són famoses per afavorir la circulació sanguínia. (entre altres coses). Vegem-les: 

 

  1. Promouen la salut cerebral: Alguns estudis suggereixen que els antioxidants i compostos antiinflamatoris presents en les maduixes poden tenir efectes beneficiosos per a la salut cerebral. S’ha observat que aquests compostos poden ajudar a millorar la funció cognitiva i reduir el risc de malalties neurodegeneratives, com la deterioració cognitiva i la malaltia d’Alzheimer.
  1. Beneficis per a la pell: La vitamina C i altres antioxidants presents a les maduixes contribueixen a la salut de la pell, ajudant en la producció de col·lagen, protegint contra el mal causat pel sol i millorant l’aparença general de la pell.
  1. Els antioxidants presents en les maduixes, com els flavonoides i l’àcid el·làgic, s’han associat amb la reducció del risc de malalties del cor. També s’ha demostrat que les maduixes ajuden a millorar els nivells de colesterol i a regular la pressió arterial. 

 

Tornem al batut. Necessites: 

 

  • 1 tassa plena de maduixes 
  • 1 iogurt 
  • 1 cullerada de crema de cacauet  

 

Pots decorar-ho amb un fil de crema de cacauet i una maduixa, perquè a més de saludable sigui instagrameable. Aquest batut ho té tot. 

 

Batut de gerds, civada i menta 

 

Els gerds comencen a estar de temporada al maig, i aguantaran fins al setembre. A Andorra tenim la sort de poder trobar-los repartits per les nostres muntanyes. Si estàs entre els afortunats que aconsegueix fer-se amb un bon grapat (i aguantes la temptació fins a arribar a casa), pren nota del batut que et proposem. 

 

  • Un grapat de gerds 
  • 300 ml de llet o un iogurt grec 
  • Fulles de menta 

 

Et direm que els gerds no només estan bons, sinó que són: 

 

  1. Rics en antioxidants, com les antocianines i la vitamina C, que poden ajudar a protegir les cèl·lules del mal oxidatiu causat pels radicals lliures i reduir el risc de malalties cròniques com el càncer i la malaltia cardíaca. 
  2. Una bona font de fibra, la qual cosa pot ajudar a millorar la digestió i prevenir el restrenyiment.  
  3. Rics en vitamines i minerals, com l’àcid fòlic, el ferro i el potassi, que són essencials per a una bona salut en general. 

 

No diràs que no t’hem donat idees. Ara ja no tens excusa per a no menjar fruita fresca de temporada. Ja tens clar quin batut et faràs primer? 

 

Què menjar quan vas a la muntanya? Cinc idees d’entrepans per portar d’excursió

Tothom et dirà que Andorra és un país de muntanya, però deixem parlar les dades: el 90% del nostre territori són boscos, prats, rius i llacs. Al principat tenim 65 pics amb més de 2.500 metres d’altitud, i pots comptar més de 60 llacs repartits pels nostres 468 m2. Estem fets de natura.

Andorra és un país que crida a gaudir de l’entorn, fer exercici i alliberar la ment de les tensions del dia a dia. No és d’estranyar que cada any milers de persones planifiquin excursions per gaudir de l’aire fresc, però també de la llum, els colors, la fauna i la flora que ens regalen les muntanyes. Per sort, l’orografia del principat permet que tant experts com principiants puguin fer rutes adaptades al seu nivell i a la seva experiència. Independentment de la teva forma física, Andorra té una ruta per a tu. Això si, has d’anar ben preparat.  


5 coses que has de portar tant sí com no a la motxilla quan vas a la muntanya  

 

Hi ha bàsics que mai poden faltar a la teva motxilla, facis la ruta que facis, perquè a la muntanya mai se sap què pot passar. És igual si vas a berenar al llac d’Engolasters, o si vols enfilar-te al pic del Carroi. A la teva motxilla has de portar: 

  1. Aigua
  2. Smartphone carregat
  3. Bosseta de primers auxilis bàsics (tiretes, mocadors, crema de picades…)
  4. Roba d’abric
  5. I, per descomptat, menjar.

Les quatre primeres no ens deixen molt marge creatiu, però, no ens amaguem, el menjar és la cirereta del pastís de moltes excursions.  

 

Què has de menjar quan vas a la muntanya? 


A la teva motxilla has de portar aliments saludables i energètics: carbohidrats, proteïnes, greixos saludables i vitamines per a mantenir un equilibri nutricional adequat. Vagis on vagis d’excursió, recorda sempre que:  

  • La fruita és una excel·lent font de vitamines, fibra i carbohidrats. Les pomes, les taronges i els plàtans són ideals per a portar a la muntanya perquè són fàcils de transportar i no s’espatllen fàcilment. 
  • Els fruits secs són rics en proteïnes, greixos saludables i minerals, i són una excel·lent font d’energia per a mantenir-se en forma durant una caminada a la muntanya. Algunes opcions saludables inclouen les nous, els festucs, les ametlles i les avellanes. 
  • El pa integral és una bona font de carbohidrats complexos, fibra i vitamines del grup B. 
  • La carn és una opció popular per a molts excursionistes, ja que és una bona font de proteïnes i energia per a mantenir el cos en forma durant llargues caminades i activitats extenuants. No és l’ única: la fruita seca, les llavors, els llegums i els ous també són excel·lents fonts de proteïnes i energia. 

Evidentment, tot dependrà dels dies que vulguis estar voltant per la muntanya, i de la dificultat de la ruta. Els clàssics no et fallaran mai: entrepans de fuet o truita, fruits secs i xocolata per a quan necessitis un extra d’energia al moment. A partir d’aquí, tot depèn de la teva creativitat i les teves ganes que tinguis de preparar un àpat memorable.   

Vols idees per sortir de la normalitat? Et donarem cinc receptes d’entrepans de muntanya variades i per a tots els gustos.  


Entrepà de botifarra amb tomàquet al forn 

 

Pots fer-ho amb tomàquet o amb un pesto de verdures. Aquesta recepta no ens l’ hem tret de la màniga: és una adaptació de La Clotxa, l’entrepà típic de les terres de l’Ebre que els pagesos es feien per sobreviure a les dures jornades de feina. La Clotxa clàssica, però, té com a ingredient principal la sardina.  

 

Per preparar una bona Clotxa el que has de fer és, en comptes de tallar el pa per la meitat, treure bona part de la seva molla. Un cop tinguis un forat generós ja el pots omplir amb la botifarra (o les sardines, és clar) i el seu acompanyament. Hi ha qui el complementa afegint-hi alls i olives. Un cop el tinguis, només hauràs de fer servir la molla de pa per improvisar un tap, embolicar bé i marxar cap a la muntanya. 

 

Entrepà de pollastre amb escalivada i  formatge brie 

 

El secret d’aquest entrepà és el punt de les verdures, i el suc amb el qual xoparan el pa. Pots escollir pebrots, albergínies o cebes. Escalivar vol dir “cuinar a la brasa”, però el plan B és igualment vàlid: Forn a 200 graus durant uns 45 minuts. Si et fa mandra només de pensar-ho, a qualsevol supermercat d’Andorra pots trobar escalivada preparada per menjar.  

 

La resta de la recepta s’explica sola, oi? Has de cuinar el pollastre a la planxa, amb una mica d’all si li vols donar més gust, i un cop el tinguis, afegir tants talls de formatge brie com vulguis. Que en són de fàcils els entrepans! 

 

Entrepà vegetarià d’alvocat  amb ous, espinacs i tomàquet a la planxa 


La recepta és intuïtiva, però per encertar-la has de seguir tres consells:  

  • Assegura’t que l’alvocat està a punt per menjar. Toca’l, ha d’estar una mica tou. Si no les tens totes amb tu, fixa’t en el seu botonet: si és marró, està passat. Si és groc, està al punt. Si és verd, li queden uns dies encara per madurar.  
  • Cuina els ous amb una mica de mantega vegetal i aigua. Si vols uns ous de pel·lícula cal que primer escalfis una mica de greix a foc mitjà, i vagis afegint l’ou sense deixar de remenar. Afegeix l’aigua a poc a poc, integrant la barreja fins que tingui una textura digna de foto d’Instagram. Quedaran suaus, esponjosos i espectaculars. Fes-nos cas!  
  • Els espinacs és millor que estiguin cuinats, així aprofitaràs al màxim els seus minerals, i el teu cos podrà absorbir millor el ferro i el calci.  

Aclarit això, ja pots muntar els ingredients. L’ordre va una mica al gust, tot i que la lògica ens diu que primer hauries de ficar l’alvocat, els ous a sobre, els espinacs, i després el tomàquet. Com ho veus? 

 

Entrepà vegà de figues, mel, cogombre, ruca i ceba  


De totes les combinacions de sabors que pot tenir un entrepà, aquesta és de les més impressionants. Les figues amb la ceba caramel·litzada fan un contrast amb la ruca digne d’Estrella Michelín. T’expliquem com preparar-lo. 

  • Talla el teu pa per la meitat i rega’l amb un bon raig d’oli oliva.  
  • Ara agafa les figues i prepara llesques primetes. Les pots passar una mica per la planxa, o en cru, com vulguis. 
  • Afegeix la mel i a sobre la ruca.  
  • Talla el cogombre i col·loca’l  just a sobre. Si et vols marcar un triple, fica-li una mica d’anet.  

I, per acabar aquesta joia d’entrepà, hauràs d’escollir entre ceba tendra crua, o ceba morada caramel·litzada. Difícil. Tu manes, nosaltres només et podem garantir que aquest entrepà serà sempre un encert. 

 

Entrepà de truita amb alls tendres i xampinyons 


L’entrepà de truita és l’opció més tradicional quan vas d’excursió. Però encara li pots donar una volta i elevar-lo a una categoria superior. Només necessites alls tendres i un grapat de xampinyons.   

Ja t’imagines la recepta, oi? Primer has de saltar els xampinyons, preferiblement amb oli d’oliva, all i pebre negre. Quan hagin agafat bon color, afegeix els alls tendres (prèviament rentats i tallats), i un minut després ja podràs trencar els ous i començar a remenar. Tothom sap que els bons entrepans de truita a Andorra porten pa amb tomàquet i un generós raig d’oli. Ja ho tens! 


Com veus, qualsevol excusa és bona per gaudir d’un bon àpat, i més quan parlem d’anar a la muntanya. Ja saps quina ruta faràs aquest cap de setmana?