L’olor de terra humida, l’ampli ventall de grocs, vermells i marrons que cobreix les nostres muntanyes, el particular cruixir de les catifes de fulles seques… la tardor a Andorra és un autèntic espectacle. Una oportunitat per abaixar un parell de marxes i gaudir de la natura que ens envolta.
La llista d’activitats per fer a Andorra durant la tardor és molt llarga, però avui ens centrarem en una que pots fer en família i que, a més a més és apta per a totes les edats. Sona bé? Espera, que encara n’hi ha més: no et caldrà ni agafar el cotxe (fareu exercici), et sortirà gratis i també pots tornar amb les butxaques plenes. De què? De bolets! Camagrocs, rovellons, pinetells, carlets, fredolics… t’assegurem que tornaràs amb la cistella plena i amb molta, molta gana!
Cinc beneficis de sortir a collir bolets per Andorra
En aquest article et donarem un bon grapat de consells bàsics per anar a collir bolets per primer cop. Abans de començar, però, i amb la voluntat d’esvair qualsevol dubte sobre si sortir a collir bolets ben acompanyat és el millor pla per a aquesta tardor, et donarem tres motius per convertir-te en un boletaire.
- Per salut física: caminaràs una bona estona, però també faràs unes quantes sèries d’esquats i bones peses (amb una mica de sort n’acabaràs fart!).
- Per salut mental: fer un passeig envoltat de natura és de la millor manera d’aclarir la ment. Si al passeig hi afegim la missió de trobar bolets, estarem aguditzant els cinc sentits, despertant la nostra intuïció, i per descomptat, impulsant la nostra imaginació.
- Per connectar amb els teus: enfortir vincles amb la família o els amics, conèixer gent nova… recollir bolets té moltes coses bones, però sense dubte, la millor és que és una activitat que pots fer acompanyat i que és assequible per a qualsevol persona.
- Per aprendre coses noves: és evident: no pots collir bolets sense aprendre micologia bàsica. I conèixer la natura que ens envolta, els seus ritmes i les seves especificitats ens convertirà en persones més respectuoses amb el medi ambient.
- Per menjar sa, fàcil, gratis (i bo): els bolets tenen moltes proteïnes, són baixes en greix i tenen minerals com ara el fòsfor, el ferro i el potassi. Què més li podem demanar a un bolet? Res més!
Tres recomanacions bàsiques per anar a collir bolets amb seguretat
Ara que ja tens clar que sortir a collir bolets per Andorra és el millor que pots fer aquesta tardor, et donarem tres recomanacions bàsiques perquè puguis planificar amb èxit la teva primera sortida. Abans has de respondre aquestes 3 preguntes:
- Amb qui aniràs a collir bolets? Sempre és millor planificar aquest tipus de sortides amb bona companyia (per passar una bona estona però també per seguretat).
- Quin temps farà? Tot i que tinguis bon ull, no et confiïs. Consulta meteo.ad per evitar sorpreses a la muntanya.
- Ho portes tot? T’hem fet una llista molt bàsica:
-
- Roba adequada: que abrigui i que es vegi. Els colors vius et faran més fàcil de trobar.
- Telèfon amb GPS (carregat), i si tens carregador portàtil, no te’l deixis a casa. Recorda que en cas d’emergència a Andorra el telèfon al qual has de trucar és el 112.
- La guia per identificar bolets.
- Un cistell de vímet.
- Una navalla i una motxilla amb menjar i aigua.
- Un mapa de la zona.
-
Pot semblar evident, però és important que planifiquis bé les sortides a la muntanya: any rere any els equips de rescat d’Andorra han d’intervenir per ajudar boletaires que no havien seguit els consells bàsics de seguretat que ens donen organismes com Protecció Civil d’Andorra.
Quins símptomes té una intoxicació per bolets?
De les 5.000 classes de bolets que existeixen, unes 80 són tòxiques i 5 són mortals. Conclusió: mai agafis un bolet si no el coneixes. En la majoria dels casos un bolet tòxic pot provocar-te un problema gastrointestinal. Per prevenir una intoxicació per bolets, a banda de descartar emportar-te tot aquell que no coneguis, fixa’t bé en aquests detalls:
- Si el peu té un color blau o treu un líquid que sembla llet, no agafis aquest bolet.
- Si fa una olor estrany, tampoc l’has d’agafar.
- Abans de ficar un bolet al teu cistell, dona-li la volta i mira el seu himeni (la part de sota del barret). Si té làmines blanques podria ser perillós.
- Si el bolet està deteriorat, tot i que no sigui verinós, pot estar en mal estat. Millor descarta’l.
Ara sí: com collir bolets?
Tot això està molt bé, però, on són els bolets? Andorra és el paradís del boletaire, i ja saps que qui cull bolets no sol dir d’on els treu. Així i tot, al país tenim zones molt populars plenes de bolets com ara el Coll d’Ordino, el Coll de Pal, La Rabassa i Sorteny. Si no saps per on començar, et recomanem aquesta guia gratuïta que et pots descarregar aquí (i qué a més a més està plena d’exercicis per als més petits).
Quan hagis trobat el teu primer bolet has de procedir així:
- Talla el bolet pel peu amb una navalla. Tapa el forat que hagis fet amb cura perquè l’any vinent torni a sortir el bolet al mateix lloc.
- No cal que remoguis el terra.
- Si no estàs segur, no l’agafis! Millor emportat els bolets que estiguin sencers, són també els més fàcils d’identificar!
- Fica el bolet a un cistell. D’aquesta manera les seves espores es repartiran mentre tu continues caminant pel bosc. Si en comptes d’un cistell el fiques a una bossa no només els faràs malbé, estaries evitant que les espores s’escampin allà on vagis.
- Agafa només els bolets que et vagis a menjar. No aguanten gaire temps a la nevera.
Ara que ja tens tota la informació per sortir a collir bolets per Andorra només et queda sortir per la porta de casa amb els cinc sentits alerta! Ja saps com els cuinaràs?
Cuina sense sal: per què és important cuinar sense sal en el nostre dia a dia?
Cuinar sense sal o, almenys, reduir la ingesta diària d’aquest condiment, és un gest quotidià que pot beneficiar molt la teva salut i la de tota la família. És cert que, en general, ens agrada notar el gust de la sal als aliments. Però sabies que pots cuinar amb substituts de la sal i que les teves receptes seguiran sent una delícia? Descobreix com fer-ho amb Assegur!
La sal aporta sodi al nostre organisme
Efectivament, si t’animes a cuinar sense sal afegida als aliments, l’aportació diària la consumiràs per altres vies: els cereals de l’esmorzar, les conserves, els adobats o les olives, per exemple.
Per tant, no t’amoïnis per res; la quantitat de sodi que aporta la sal la tindràs coberta, ingerint moderadament aquests aliments que acabem de citar. És per aquesta raó que el fet de cuinar sense sal pot ser una excel·lent manera de tenir cura de la salut.
El sodi és un mineral important per al teu organisme, si bé és cert, com apuntàvem, que fa falta una quantitat molt petita. Aquest mineral ajuda a la regulació de l’aigua i altres líquids dins l’organisme. També participa en el procés de conducció dels impulsos nerviosos, dins les cèl·lules, i contribueix a la digestió dels aliments.
Recomanacions de les autoritats sanitàries
Tanmateix, consumir un excés de sal (per tant de sodi) de manera continuada té riscos per la teva salut: pèrdua d’elasticitat a les artèries (risc de cardiopaties), obesitat o hipertensió, entre altres.
És per això que l’OMS (Organització Mundial de la Salut) recomana consumir una quantitat màxima diària de 5 grams del popular condiment. D’altres autoritats sanitàries també alerten d’aquests riscos que té consumir sal en excés. Per tant, cal equilibrar el seu consum; la quantitat recomanada de sal equival a una cullereta de cafè, t’aportarà 2,4 grams de sodi i serà suficient per cobrir les necessitats del teu cos.
Cuinar sense sal i gaudir dels aliments
Hi ha moltes opcions per condimentar els aliments que cuines sense utilitzar la sal. Per tant, no renunciïs a gaudir d’una alimentació més saludable i amb tot el sabor.
- Prepara les amanides amb espècies com el pebre, l’orenga o el fonoll; queden gustoses i fresques.
- Si cuines carns blanques, pots fer servir la farigola, l’all en pols amb moderació i el julivert.
- Pels brous, carns vermelles i estofats fes servir el llorer i el curri.
- Així, els dies que preparis receptes amb peix: frega, primer, les racions amb all cru i deixa-les amb una mica de maceració, l’estona que tinguis, de julivert, pebre, llorer i oli.
Veuràs que fent servir aquests consells, els teus plats seran una delícia.
Des d’Assegur volem animar-te a cuinar sense sal per tenir cura de la salut de tota la família.