Menjar mediterrani

Tres receptes de postres sense sucres, veganes i refrescants   Això de preferir postres dolces és un costum heretat de temps passats, quan aconseguir sucre era una tasca complicada i els afortunats el reservaven per a celebrar ocasions especials. El costum (i el màrqueting) van alimentar la idea que el sucre és sinònim de festeig,…

Pots cuinar gaspatxos de síndria, de maduixa o de cirera amb ingredients frescos, lleugers i saludables   El gaspatxo és una sopa freda que tradicionalment es fa amb tomàquet. Però si no t’acaba de fer el pes, tens reflux àcid –o et fa gràcia variar–, et proposem tres receptes que no en porten: gaspatxo de…

L’oli d’oliva és un dels més saludables: una cullerada té només 14 grams de greix   La seva fama el precedeix, i fa anys que no és bona: l’oli de palma és conegut per ser alt en greixos saturats, els quals poden augmentar el risc de malalties cardiovasculars. Segons un informe de la World Wildlife…

Si, ja sabem que les verdures tenen la clau d’una dieta equilibrada, però la realitat és que sovint troben resistència a la taula, especialment entre els més petits. Què pots fer perquè els nens mengin més verdures amb menys resistència? Està clar: Transformar-les. Els gelats de verdures són la resposta: estan bons, són baixos en…

Els fruits secs estan molt arrelats a la cultura gastronòmica d’Andorra (i dels països del voltant): Des de les famoses postres de músic, passant pels panellets, els espinacs amb pinyons, l’escudella de congre o el conill amb carreroles. Els fruits secs posen la cirereta a molts dels plats de la gastronomia andorrana. Es mengen a…

És una realitat: no tothom esmorza. Sigui per pressa, per costum o perquè no té gana de bon matí. Hi ha qui amb un cafè amb llet pot tirar durant 3 hores sense problemes aparents. I fixa't bé que diem aparents, perquè aquesta decisió de no esmorzar sí que passa factura al teu cos.  …

Ser intolerant al gluten vol dir que el teu sistema immunitari  o el teu sistema digestiu no poden processar bé aquesta proteïna que es troba en el blat, l'ordi i el sègol. Qui no és intolerant –o familiar, amic o company d'intolerant–, potser no sap què implica això de no poder o no processar bé…

D’Andorra no tenim dades, però cada veí d’Espanya llença 28 kg de menjar l’any. Els càlculs es fan ràpidament i la dada gela la sang: 1,2 tones d’aliments acaben, any rere any, a les escombraries. La nostra relació amb els queviures pot i ha de millorar. Començant pel reaprofitament de les sobres. Avui ens hem…

Les festes van d’això: de gaudir de la gent, de l’ambient i del bon menjar. Però tot passa factura, i amb els anys ens adonem que el nostre cos necessita de veritat una treva entre sopars d’empresa i menjars familiars.   Ja estem tips i esgotats, i encara queden Reis i Sant Esteve.    Arribats…

T’hem enxampat: Quant dius que fa que no menges remolatxa? Per molt que t’esforcis segurament no recordaràs el darrer cop que la vas comprar, i segurament, si dones una ullada al fons del safareig, trobaràs aquell parell de pots que vas agafar per si d’un cas. No et traurem la raó: és difícil cuinar (i triomfar)…