Tot i que acostumem a posar-la al mateix calaix que les nous, les ametlles o les avellanes, la castanya té una particularitat: té molts menys greixos que la majoria de fruits secs i una proporció més alta d’hidrats de carboni. Així que, ara que torna la temporada de castanyes a Andorra, hem volgut trobar-li un acompanyant diferent perquè la puguis tastar fora de de la seva paperina tradicional. I vaja si l’hem trobat.
La recepta del pastís de castanya i xocolata que pots preparar en 15 min i sense encendre el forn
Necessitaràs:
- 250 g de castanyes cuites i pelades
- 150 g de xocolata negra
- 200 g de iogurt grec natural
- Una cullerada de cacau pur
- I un no res de canyella
La castanya ja és prou dolça, però si no és suficient sempre pots afegir una mica de mel o panela al gust.
Pas a pas
Fon la xocolata al microones en intervals curts perquè no es cremi. Mentrestant, posa les castanyes, el iogurt, el cacau i la canyella en una batedora o processador d’aliments.
Afegeix-hi la xocolata fosa i tritura-ho tot fins que aconsegueixis una crema espessa i homogènia.
Aboca la barreja en un motlle petit folrat amb paper de forn i allisa’n la superfície. La feina s’acaba aquí: 15 minuts de rellotge. Ara només cal ser pacient i deixar que la nevera faci la seva part. Guarda-la com a mínim unes 4 hores —o, si pots aguantar, millor d’un dia per l’altre— perquè agafi consistència abans de desemmotllar-la.
Pots servir-la tal qual o decorar-la amb una mica de cacau pur, castanya esmicolada o fruita fresca de temporada. Bon profit, xef!