Demà pots fer-te una altra amanida fulla improvisada amb una vinagreta ràpida per sortir del pas ( I no passa res). Però avui et proposem una opció diferent, de gust dolç i profund, cruixent i fresca. La gràcia d’una amanida rostida és la seva estructura.
- Una base fresca perquè el plat respiri
- Una verdura rostida perquè hi hagi gust i cos;
- Una herba cruixent
- I un punt d’àcid que desperti els sentits.
Vols receptes? Doncs te’n compartirem 3.
Amanida rostida de carrota amb menta i raves
Talla carrotes a bastonets o rodanxes llargues, posa-les al forn (o a la fregidora d’aire a 200 graus, 20 minuts) amb oli i un pessic de sal fins que quedin daurades però encara tendres. Mentrestant, prepara la base: una fulla que t’agradi, i raves laminats ben prims. Deixa refredar la carrota i munta el plat. Decora’l amb menta picada i un raig de llimona o vinagre suau, i, si vols elevar-ho, afegeix una mica d’ametlles torrades per sobre. 10/10.
Amanida rostida de carabassó amb feta, festucs i mel suau
Talla el carabassó a rodanxes gruixudes i posa’l al forn amb oli i sal fins que agafi color i quedi tendre però ferm. Deixa refredar i munta’l sobre una fulla verda resistent (com ara ruca o canonges), afegeix feta esmicolada i els festucs torrats. Acaba amb julivert ben picat, un raig d’oli i un fil de mel suau, només perquè la feta i el rostit facin clic.
Amanida rostida de col kale i préssecs a l’airfryer
Potser ens hem guardat la millor pel final. Comença pel kale: talla’l fi, treu les parts més dures i fes-li un massatge ràpid amb una mica d’oli i un punt de sal per estovar-lo una mica i que sigui més agradable de menjar. Ara els préssecs: talla’ls a grills, posa’ls a l’airfryer uns minuts fins que quedin calents i marcats, amb les vores una mica torrades. Deixa’ls reposar un moment perquè no apaguin el kale, i munta: kale a la base, préssecs a sobre, un grapat de pipes torrades amb sal i Curry. Ja ens ho explicaràs!
Si aquesta recepta t’ha agradat, et convidem a fer un pas més cap a l’estiu amb els nostres gaspatxos de fruita. Bon profit, xef!