Menjar mediterrani

Tot i que acostumem a posar-la al mateix calaix que les nous, les ametlles o les avellanes, la castanya té una particularitat: té molts menys greixos que la majoria de fruits secs i una proporció més alta d’hidrats de carboni. Així que, ara que torna la temporada de castanyes a Andorra, hem volgut trobar-li un…

Per un cop la fama viral està totalment justificada: el iogurt grec natural és un dels aliments més complets per començar el dia, però hi ha un problema: Si vas al supermercat confiat i agafes el primer pot que promet ser grec a la tapa, és molt probable que t'estiguis emportant a casa unes postres…

La kombutxa s'ha convertit en la beguda de moda, gairebé en un elixir màgic per a la digestió i el benestar general. Però, més enllà del màrqueting i de les modes de les xarxes socials, saps què hi ha de real en aquesta beguda mil·lenària? Què t'estàs bevent exactament  (El famós SCOBY) Per entendre la…

Sovint és més efectiu tenir una bona alternativa a mà, repetir el sermó sobre el sucre. Aquestes llaminadures són fresques, dolces i mantenen la textura gomosa que t'assegura l'encert. Evidentment, cap d'elles té sucre i totes les receptes es preparen en 10 minuts, perquè si has de cuinar, bullir, pesar, esperar, desemmotllar i netejar mitja…

Demà pots fer-te una altra amanida fulla improvisada amb una vinagreta ràpida per sortir del pas ( I no passa res). Però avui et proposem una opció diferent, de gust dolç i profund, cruixent i fresca. La gràcia d’una amanida rostida és la seva estructura. Vols receptes? Doncs te'n compartirem 3. Amanida rostida de carrota…

Té una mala fama injusta i no cal tornar a obrir aquest debat: La pinya és dolça, àcida, sucosa i molt més versàtil del que sembla. Pot refrescar un batut, aixecar una amanida i donar aquell punt tropical a un arròs que, fet amb quatre coses, et resol un dinar. Avui et proposem tres receptes…

Els patés (o untables) van de meravella amb pa, perquè fa de base neutra i t’assegura una mossegada cruixent, però aquests tres que et proposem avui brillen especialment amb bases vegetals: bastonets de pastanaga, tires de pebrot i rodanxes de cogombre. Per què? Per textura i per contrast: el paté és cremós, i la verdura…

Menjar de tàper és una gran idea fins que el tàper et fa una mala passada. Passa sobretot quan t’ho curres i ho deixes tot a punt, ben tapat, a la nevera, i te’n vas a dormir amb aquella satisfacció petita de persona adulta funcional. L’endemà, a l’oficina, el treus com qui obre un regal…

Consells per donar un toc més autèntic als teus aperitius   La cuina de muntanya té alguna cosa especial: combina senzillesa i productes de temporada amb sabors potents que escalfen el cos i l’ànima. Al Pirineu, i a Andorra, els plats tradicionals solen girar al voltant de productes locals i receptes pensades per resistir el…

Aliments rics amb triptòfan, magnesi i Omega-3   Tornar de vacances va del bracet amb les conseqüències del canvi de ritme: menys hores de sol, més responsabilitats i aquella mandra inevitable dels primers dies de tornada. En aquests moments, tota ajuda és benvinguda per millorar, ni que sigui una mica, el nostre d’ànim. I sí,…